ABECEAGRARIO : ORDEÑAR
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Ordeñar es extraer la
leche almacenada en las ubres de las hembras de mamífero en lactación.
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Para que una hembra entre en lactación es imprescindible que
haya tenido una cría. El ordeño puede ser compatible, o no, con el amamantamiento
de la cría, depende del sistema ganadero que se lleve a cabo. Fuente: José
Reynaldo da Fonseca vía Wikimedia.
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¿Qué mamíferas se
ordeñan habitualmente?
En nuestro entorno consumimos a menudo la leche de vacas,
cabras y ovejas. Poco a poco vamos redescubriendo y aprovechando la leche de búfalas,
burras y yeguas.
En otros países del mundo son las camellas y las hembras de
yak, alce y reno las que proveen de
leche a determinadas poblaciones humanas.
¿A mano o con máquina?
Actualmente las principales especies lecheras se ordeñan con
una máquina diseñada para extraer la leche imitando método de succión que emplean las crías. Este sistema tiene dos
ventajas muy importantes; la primera: permite ordeñar muchos animales a la vez,
lo que facilita muchísimo la labor del ganadero. La segunda: la leche pasa de
la ubre directamente al tanque de frio, y las probabilidades de que se contamine con
microbios son mucho menores.
Parece fácil lo de poner las pezoneras, pero requiere su práctica.
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| Hay maquinas ordeñadoras diseñadas para vacas, que tienen ubres con cuatro cuartos, y para ovejas, que tienen solo dos cuartos. |
¿Sabías que los sistemas de ordeño automáticos, gracias a
sus variados diseños y tamaños, permiten que una sola persona pueda atender, en
una hora, de 16 a 100 vacas?
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| Lo último en máquinas de ordeño son los robots, en los que la vaca acude a ser ordeñada cuando tiene ganas. Fuente |
Se ordeñan a mano las hembras para las que no se dispone máquina
adaptada en la granja, y en casos muy concretos que no aconsejan utilizar la
máquina.
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| ¿Serias capaz de ordeñarte tu solo, a mano, todas estas ovejas en dos horas? Ah, y lo normal es hacerlo dos veces al día. |
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